Formazione, know-how e manuale operativo

La formazione
Il franchising è, per definizione, una formula commerciale per cui la legge prevede anche un passaggio di know-how da affiliante ad affiliato, dove per know how si intende “il patrimonio di conoscenze pratiche non brevettate derivanti da esperienze e da prove eseguite dall’affiliante, patrimonio che è segreto, sostanziale e individuato” (legge 129/2004). Il franchisor consegna nelle mani del franchisee il cosiddetto manuale operativo, contenente tutte le conoscenze necessarie all’espletamento delle attività di affiliato. Più velocemente l’affiliato sarà messo nelle condizioni di lavorare bene a regime, maggiori saranno le garanzie di guadagno e di un ritorno di immagine per lui, ma anche per la rete.

Il know how
Chi entra in un negozio di un network in franchising non deve percepire differenza alcuna tra il negozio diretto e quello affiliato. Chi si affilia a una catena utilizza l’insegna dell’affiliante, i suoi prodotti, gli arredi, gli strumenti gestionali della rete, facendo proprio per lo svolgimento dell’attività, quel patrimonio di conoscenze e tecniche che il franchisor ha messo a punto nel corso della vita della franchise. Si definisce know how l’insieme “di conoscenze pratiche non brevettate derivanti da esperienze e da prove eseguite dall’affiliante, patrimonio che è segreto, sostanziale e individuato” (Legge n. 129/2004).  Il know how, dunque, è un insieme complesso di conoscenze, frutto di un’esperienza sul campo da parte del franchisor. Una volta trasmesso, questo “saper fare” diventa un patrimonio a perenne disposizione del franchisee, che dovrà mantenerne la segretezza. Tra gli obblighi dell’affiliante, secondo la legge del 2004, c’è anche quello di consegnare nelle mani dell’aspirante affiliato, almeno trenta giorni prima della firma, la copia completa del contratto da sottoscrivere corredata di alcuni documenti, tra cui l’indicazione sintetica degli elementi caratterizzanti l’attività oggetto dell’affiliazione commerciale.

Il manuale operativo
Nel franchising il manuale operativo è lo strumento che racchiude le informazioni dettagliate per il funzionamento dell’attività. Fare coincidere le due cose è riduttivo perché il know how è un insieme di conoscenze di cui il manuale operativo è la sintesi. Know how e manuale operativo possono cambiare volume nel corso di vita dell’insegna. Gli affiliati stessi, nel corso dell’attività possono dare un contributo che li rende portatori di un valore aggiunto. Più la rete cresce, maggiori diventano le conoscenze che la completano. Questo fa sì che il know how e il manuale operativo siano elementi che crescono insieme alla rete stessa. Il manuale operativo contiene le informazioni che riguardano la gestione della franchise e le procedure tecniche per la produzione di beni e servizi da parte dell’affiliato. Trattandosi dello strumento a disposizione dei franchisor per il passaggio del know how è necessario che il manuale venga scritto con chiarezza.